Sein charakteristisches Aroma erhält der Gin durch eine Mischung aus bis zu 120 Gewürzen, insbesondere Wacholderbeeren und Koriander. Die Zusammensetzung der Aromen kann sich je nach Hersteller unterscheiden.

Dabei erfolgt die Aromatisierung nicht nachträglich, sondern bereits während des Destillationsprozesses. Um die Aromen zu extrahieren, werden die Gewürze unter die Kornmaische gemischt und mit ihr zusammen destilliert. Alternativ kann die Aromatisierung während des Destillationsvorgangs erfolgen, indem die entstehenden Alkoholdämpfe über die Gewürze geleitet werden. Während der Destillation entsteht ein Alkoholgehalt von bis zu 96 %, der durch Wasser auf einen Gehalt von 37,5 % verdünnt wird.